دمعة الحياة
02-12-2008, 06:37 PM
عجينة تصلح لكل المعجنات
المقادير :
كوب و نصف الكوب من الطحين الابيض المنخول
معلقة صغيرة p.p ( بيكن باودر )
اقل من ربع كوب زيت
رشة ملح
نصف كوب حليب مجفف
ثلاثة ارباع كوب ماء دافئ
ممعلقة كبيرة و ربع من الخميرة ( ليست الخميرة الفورية )
2 معلقة كبيرة سكر
الطريقة :
1- تضاف الخميرة و السكر بالماء الدافئ و تحرك جيدا .
2- يوضع الدقيق النخول في وعاء و يضاف اليه الملح و البيكن باودر و الحليب ثم ينخل اكثر من اربع مرات حتى يدخلها الهواء .
3 - يضاف الزيت ثم تخلط جيدا و تفرك باليدين حتى تصبح كتل صغيرة متفرقة .
4- تضاف اليها الخميرة بالتدريج حتى تكتسب العجينة ليونه نوعا ما .
5- تغطى بقماشة لمدة ثلث ساعة .
·ملا حظة : العجينة لينه اكثر من العجائن الاخرى فلا داعي للقلق و زيادة الطحين .
تدخل فرن حار .
نضوجها لا يستغرق اكثر من 3 دقائق .
المقادير :
كوب و نصف الكوب من الطحين الابيض المنخول
معلقة صغيرة p.p ( بيكن باودر )
اقل من ربع كوب زيت
رشة ملح
نصف كوب حليب مجفف
ثلاثة ارباع كوب ماء دافئ
ممعلقة كبيرة و ربع من الخميرة ( ليست الخميرة الفورية )
2 معلقة كبيرة سكر
الطريقة :
1- تضاف الخميرة و السكر بالماء الدافئ و تحرك جيدا .
2- يوضع الدقيق النخول في وعاء و يضاف اليه الملح و البيكن باودر و الحليب ثم ينخل اكثر من اربع مرات حتى يدخلها الهواء .
3 - يضاف الزيت ثم تخلط جيدا و تفرك باليدين حتى تصبح كتل صغيرة متفرقة .
4- تضاف اليها الخميرة بالتدريج حتى تكتسب العجينة ليونه نوعا ما .
5- تغطى بقماشة لمدة ثلث ساعة .
·ملا حظة : العجينة لينه اكثر من العجائن الاخرى فلا داعي للقلق و زيادة الطحين .
تدخل فرن حار .
نضوجها لا يستغرق اكثر من 3 دقائق .