1- الجمبري بالكاري

http://almaystro.com/girls/images/7wapics/5741320254622cd84a708d.jpgالتعريف بالوصفة تمتاز الاكلات الهنديه ...بوجود نكهة الكاري ..التي تعطيها مذاق طيب وطبقنا اليوم ...عن... التعريف بالوصفة
تمتاز الاكلات الهنديه ...بوجود نكهة الكاري ..التي تعطيها مذاق طيب
وطبقنا اليوم ...عن الجمبري بالكاري..
المكونات والمقادير

450 جرام جمبري مقشر.
75 جرام بازلاء.
فلفل حار أخضر مقطع إلي شرائح.
بصلة واحدة مقشرة ومفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة كورن فلور.
جزرة واحدة مقطعة إلي شرائح.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري.
جذر زنجبيل طازج مقشر ومفروم.
ملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

سخني الزيت واقلي البصل لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الجزر والبازلاء واقلي لمدة دقيقتين.
أضيفي الزنجبيل والثوم والجمبري واقلي مع التحريك لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم رشي مسحوق الكاري وأضيفي الملح والفلفل الحار الأخضر وكوب ونصف من الماء.
اخلطي الكورن فلور مع ملعقة كبيرة من الماء وأضيفيه إلي الكاري واطهي بهدوء حتى يتكثف الكاري، وقدمي هذا الطبق مع الأرز.


طريقة التقديم: يقدم معه الارز الابيض

دجاج مع الملفوف والجزر

http://almaystro.com/girls/images/7wapics/1897194307460a33896813d.jpgالمقــــــادير:دجاج فيليه كوب لبن كزبرة بهار كاري فلفل ملح ثوم ملفوف جزر فليفلة بصل 3 كوب ماء مكعب م... المقــــــادير:

دجاج فيليه
كوب لبن
كزبرة
بهار كاري
فلفل
ملح
ثوم

ملفوف
جزر
فليفلة
بصل
3 كوب ماء
مكعب ماجي خضار

الطريقة:

- ننقع الدجاج باللبن والثوم والكزبر والكاري والفلفل والملح لمدة 3 ساعات على الأقل ثم نقليها بقليل من الزيت حتى تتحمر ونرفعها على ورق ناشف.
- نقلي البصل ثم نضيف الجزر وبعدها الملفوف والفليفلة.
- نضيف 3 كوب من الماء ومكعب ماجي خضار ثم نضع الخلطة التي نقع بها الدجاج ونتركها حتى تغلي ثم نضيف الدجاج ثم نتركهم لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج.

صالونة اللحم الهندية

http://almaystro.com/girls/images/7wapics/822742435460a33893f0f8.jpgالمقادير :لحم مقطع قطعا صغيرة ومفور من قبل مع شوية ثوم وكركم باميا مقطع ومقلي 5بصل 2فلفل أخضر حاركزب... المقادير :

لحم مقطع قطعا صغيرة ومفور من قبل مع شوية ثوم وكركم
باميا مقطع ومقلي
5بصل
2فلفل أخضر حار
كزبرة
5 طماطم
1 كوب كاجو
ربع كوب ماء
نص ملعقة كركم
نص ملعقة فلفل أحمر بودرة
2 ملعقة طعام كارام مسالا شوية زيت
1 علبة معجون طماطم

الطريقة :

تقطعين البصل والفلفل الأخضر وتحطينة في الخلاط (خلاط العصير) مع شوية ماء
وبعدين تحطين شوية زيت في قدر وتحمرين خليط البصل والفلفل تقريبا ربع ساعة وكل ما طالت المدة كان احسن علشان الطعم وبعدين تضيفيين الكزبرة

ثم تقشرين الطماطم وتخلطينها في الخلاط وتضيفينها على البصل والفلفل ومن ثم تضيفيين الكركم والفلفل الأحمر والكارام مسالا وإن حبيتي أضيفي شوية ملح أنا بصراحة أضيف الملح ومن ثم معجون الطماطم والباميا ومن ثم اللحم

تفرميين الكاجو مع الماء في الخلاط ثم تصبينة في القدر و تخلينة يطبخ تقريبا عشر دقايق وبالعافية على قلوبكم

الدجاج مع الكاري


http://almaystro.com/girls/images/7wapics/1478515890460a3388c6ccb.jpgالمقادير :أ- 6 قطع فيليه من صدر الدجاج .ب- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون .ج- بصلة واحدة .د- فصان من...




المقادير :

أ- 6 قطع فيليه من صدر الدجاج .

ب- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون .

ج- بصلة واحدة .

د- فصان من الثوم .

هـ- ملعقتان صغيرتان من الكاري .

و- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة .

ز- نصف كوب من المايونيز .

ح- نصف كوب من اللبن الزبادي .

ط- نصف كوب من الزبيب .

ي- ملعقتا طعام من الصلصة .


طريقة التحضير :

الخطوات :

1- توضع صدور الدجاج في وعاء وتغمر بالماء وتطبخ على نار هادئة حتى تصبح طرية .

2- تترك جانباً في الماء الذي سلقت فيه .

3- يوضع الزيت في وعاء آخر ويسخن ثم يضاف إليه البصل والثوم وتحرك المواد حتى يذبل البصل .

4- يضاف الكاري والكزبرة لياببسة إلى البصل وتحرك فوق نار هادئة مدة دقيقتين .

5- عندما يبرد خليط البصل يضاف إليه المايونيز واللبن والزيت والصلصة ، واخلط المواد جيداً .

6- تقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة وتخلط مع المواد السابقة .

7- تقدم السلطة إلى جانب الأرز والخضر .

دجاج تندوري

http://almaystro.com/girls/images/7wapics/339996867460a324ef0b37.jpgالمقادير:4 قطع صدور دجاج ملعقة شاي ملح ملعقة شاي فلفل أحمر ناعم حار نصف ملعقة زنجبيل مبشور ملعقتان ع... المقادير:

4 قطع صدور دجاج
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل أحمر ناعم حار
نصف ملعقة زنجبيل مبشور
ملعقتان عصير ليمون
بصله متوسطه مفرومه ناعماً
ثوم مدقوق
كوب و نصف زبادي
بشر نصف ليمونه
نصف ملعقة شاي مسحوق الكاري

الطريقة:


- ينزع الجلد من الدجاج و يعمل بها شقوق بواسطة سكين حاده حتى تتشرب التوابل .
- تخلط باقي المقادير و يتبل به الدجاج و يوضع في الثلاجه لمدة 24 ساعه .
- ترص قطع الدجاج في صينيه و يسكب عليها باقي الصلصه وتدخل الفرن لمدة ساعه و نصف على نار هادئة حتى تنضج ثم تقدم مع الرز .

برياني دجاج


http://almaystro.com/girls/images/7wapics/977149760460a324f72baa.jpgالمقادير:دجاجة مقطعة الى 8 قطع . 1 ½ كوب أرز بسمتي . 3 أكواب بصل مقطع الى شرائح طويلة . كوبان طماطم ... المقادير:

دجاجة مقطعة الى 8 قطع .
1 ½ كوب أرز بسمتي .
3 أكواب بصل مقطع الى شرائح طويلة .
كوبان طماطم مفرومة .
2 بطاطس كبيرة مقطعة الى قطع متوسطة الحجم .
1 ملعقة طعام ثوم مهروس .
1 ملعقة طعام زنجبيل مبشور .
1 ½ ملعقة شاي فلفل حار مفروم .
½ كوب نعناع مفروم .
½ كوب كزبرة مفرومة .
اصبع زبدة ( الحجم الصغير ) .
¼ كوب زيت .
2 علبة روب ( زبادي ) .
1 ملعقة شاي بهار برياني .
1 ملعقة شاي كاري .
2 ملعقة شاي بهار مشكل .
½ ملعقة شاي كركم .
1 ملعقة شاي فلفل أحمر ناعم .
½ ملعقة شاي فلفل أسود .
1 ملعقة طعام عصير ليمون .
¼ كوب ماء منقوع به ½ ملعقة شاي زعفران .
½ كوب زيت .
2 ملعقة طعام ملح .
¼ كوب جزر مفروم .
9 هيل حب .
9 مسمار .
2 دارسين .
5 ورق غار .



الطريقة :

اغسلي الرز وانقعيه لمدة ½ ساعة .

اسلقي الدجاج في ماء به 4 هيل و 4 مسمار و 1 دارسين و2 ورق غار حتى ينضج تماما .

حمري البصل في الزيت والزبدة ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والطماطم ونصف كمية الكزبرة المفرومة والنعناع ، ثم أضيفي البهارات وقلبيه جيدا على النار حتى يذبل البصل ثم أضيفي الدجاج والبطاطس والروب المخلوط معه عصير الليمون و ¾ ملعقة طعام ملح واتركيه على النار حتى ينضج الدجاج جيدا .

ضعي الماء مع الجزر على النار مع 5 هيل و 5 مسمار و 1 دارسين و 3 ورق غار و 1 ¼ ملعقة طعام ملح ثم اتركيه ليغلي ثم أضيفي له الرز واتركيه لينضج نصف نضوج ( لمدة 6 – 8 دقائق تقريبا ) .

ضعي ربع كوب زيت في قاع قدر كبير ثم اسكبي به 1/3 مقدار الأرز ثم قليل من النعناع والكزبرة المفرومة و1/3 كمية الزعفران ثم نصف خليط الدجاج ثم الرز مرة أخرة والكزبرة والنعناع والزعفران ثم الدجاج وأخيرا الثلث الأخير من الأرز ثم الكزبرة والنعناع ثم الباقي من نقيع الزعفران وأخيرا اسكبي ربع كوب من الزيت على الوجه ومقدار ربع كوب ماء وغطيه بالقصدير والغطاء ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة وقدميه مع سلطة الزبادي .

خبز النان الهندي


http://almaystro.com/girls/images/7wapics/1920168997460a3388131c8.jpgالمقادير:4 أكواب دقيق .1 ملعقة شاي ملح . 1 ملعقة شاي سكر . 2 ملعقة شاي خميرة جافة .2 ملعقة طعام زباد... المقادير:


4 أكواب دقيق .

1 ملعقة شاي ملح .

1 ملعقة شاي سكر .

2 ملعقة شاي خميرة جافة .

2 ملعقة طعام زبادي .

4 ملاعق طعام زبدة أو سمن .

2 فص ثوم مهروس ( اختياري ) .

1 كوب حليب دافىء .



الطريقة :

اخلطي الخميرة مع السكر والحليب في اناء صغير ، غطيه واتركيه جانبا لمدة 20 دقيقة .

اخلطي الدقيق مع الملح وانخليه .

اصنعي حفرة في وسط الدقيق ، وضعي في وسط الحفرة 2 ملعقة طعام زبدةوالزبادي وخليط الخميرة .

اخلطيه جيدا ثم اعجنيه على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح عجينة ناعمة .

ضعي العجينة في اناء كبير ممسوح بالزيت ثم غطيه بفوطة نظيفة وضعيه جانبا في مكان دافىء لمدة 3 – 4 ساعات أو حتى يتضاعف حجمها .

ثم اعجنيها مرة أخرى لمدة دقيقتان . اتركي العجينة مرة أخرى جانبا حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى

قسمي العجينة الى 6 قطع ثم رققي كل قطعة بيديك وصفيه في صحن فرن ممسوح بالزيت واتركيه جانبا حتى يتضاعف حجمه .

اخلطي 2 ملعقة طعام من الزبدة المذابة مع الثوم وامسحي به قطع الخبز .

أدخليه الفرن بدرجة لمدة 5 – 8 دقائق أو حتى يحمر الخبز ويصبح ذهبيا .

قدميه ساخنا بعد مسحه بالزبدة قليلا مرة أخرى .

ميني نان ( خبز النان الصغير )


http://almaystro.com/girls/images/7wapics/1428165081460a33886fe22.jpgالمقادير:2 ½ ملعقة شاي خميرة جافة . 2 ملعقة شاي سكر . 185 مل ماء دافىء .375 جرام دقيق . 1 ملعقة شاي ... المقادير:

2 ½ ملعقة شاي خميرة جافة .

2 ملعقة شاي سكر .

185 مل ماء دافىء .

375 جرام دقيق .

1 ملعقة شاي ملح .

60 جرام سمن بلدي أو زبدة .

4 ملاعق شاي زبادي .

4 فصوص ثوم مهروسة .

2 ملعقة طعام بقدونس مفروم .

2 ملعقة طعام شبت مفروم .

4 ملاعق طعام .

سمن أو زبدة مذابة.

ملح .

الطريقة :

اخلطي الخميرة مع السكر والماء في اناء صغير
، غطيه واتركيه جانبا لمدة 10 – 15 دقيقة .
اخلطي الدقيق مع الملح وانخليه .
اصنعي حفرة في وسط الدقيق ، وضعي في وسط الحفرة الزبدة أو السمن والزبادي وخليط
الخميرة .
اخلطيه جيدا ثم اعجنيه على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 – 15 دقيقة
حتى تصبح عجينة ناعمة .
ضعي العجينة في اناء كبير ممسوح بالزيت ثم غطيه
بفوطة نظيفة وضعيه جانبا في مكان دافىء لمدة ساعةأو حتى يتضاعف حجمها . ثم
اعجنيها مرة أخرى لمدة دقيقة .
قسمي العجينة الى 32 قطعة ثم رققي كل قطعة
بيديك وصفيه في صحن فرن ممسوح بالزيت .
اخلطي 4 ملاعق الزبدة المذابة مع
الثوم وامسحي به قطع الخبز ثم رشي عليه الملح والبقدونس والشبت .
أدخليه
الفرن بدرجة لمدة 5 – 8 دقائق أو حتى يحمر الخبز ويصبح ذهبيا .
قدميه ساخنا